Poulet à l’érable et moutarde à l’ancienne
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Poulet à l’érable et moutarde à l’ancienne
Prévoir aussi:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Facultatif
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, le sirop d’érable, la moutarde et, si désiré, le romarin. Remuer. Ajouter les poitrines de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- Poursuivre la cuisson au four de 18 à 22 minutes, en arrosant les poitrines de sauce de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idées pour accompagner
Pour compléter le repas, accompagnez le poulet des Choux de Bruxelles et oignon rouge rôtis, assaisonnés de romarin, ou misez sur une Purée de patates douces bien onctueuse pour profiter jusqu’à la dernière goutte de sauce à l’érable et à la moutarde.
FAQ – Poulet à l’érable et moutarde à l’ancienne
Comment éviter que les poitrines de poulet deviennent sèches?
Le meilleur moyen est de surveiller leur température interne plutôt que de se fier uniquement au temps de cuisson. Pour une poitrine de poulet, le centre de la partie la plus épaisse doit atteindre 74 °C (165 °F). Retirez le poulet du four lorsqu’il atteint cette température afin d’éviter de prolonger inutilement la cuisson.
Peut-on préparer ce poulet à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire complètement le poulet et sa sauce, puis les conserver au réfrigérateur. Au moment du repas, réchauffez-les ensemble doucement afin que la viande profite de l’humidité de la sauce.
Combien de temps les restes se conservent-ils?
Le poulet cuit se conserve généralement de 2 à 4 jours au réfrigérateur. Placez les restes au froid dans les deux heures suivant la cuisson et conservez-les dans un contenant hermétique.
Comment réchauffer le poulet sans l’assécher?
Réchauffez les poitrines avec leur sauce, idéalement à température modérée et à couvert. La sauce aide à conserver l’humidité de la viande. Évitez simplement de prolonger le réchauffage une fois le poulet bien chaud.
Peut-on congeler le poulet à l’érable et moutarde?
Oui. Un poulet cuit en sauce se prête bien à la congélation. Congelez les poitrines avec une partie de leur sauce dans un contenant hermétique, puis faites-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer. Une autre recette très similaire de poulet à l’érable publiée sur 5-15 prévoit d’ailleurs explicitement une méthode de congélation.
Comme dit en présentation, cette recette fera maintenant partie de nos classiques. J’ai aussi cuisiné les légumes rôtis au four en accompagnement; c’était juste WOW!
J’aime vos recettes simples et faciles à faire
Délicieux! Très bonne recette et facile à faire.
Très bonne,on a tous apprécié
C’est rendu ma recette préféré de poulet.
Les recettes très bonnes et facile, j’adore!
Très bon
!!!!
C’est juste « WOW » Le poulet comme les accompagnements…dé-li-cieux!!
Recette facile à faire avec des produits que l’on retrouve dans La plus part des cuisines. Pour une petite famille contraintes par le temps entre le travail et le hockey du plus vieux, c’est une bénédiction contre le manque de temps.
Miam! Délicieux et facile à faire!
C’était un régal à refaire , succulent !
Tout simplement délicieux