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Salade de pâtes à la julienne de betteraves

Salade de pâtes à la julienne de betteraves

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 493; protéines 14 g; matières grasses 29 g; glucides 46 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 593 mg

Ingrédients

  • Gemellis
    Gemellis 500 ml (2 tasses)
  • Vinaigrette balsamique
    Vinaigrette balsamique 180 ml (3/4 de tasse)
  • Julienne de betteraves
    Julienne de betteraves 1/2 sac de 300 g
  • Épinards
    Épinards 375 ml (1 1/2 tasse), parés
  • Fromage de chèvre
    Fromage de chèvre 125 g (environ 1/4 de lb), crémeux émietté

Prévoir aussi:

  • 1 petit, haché oignon rouge

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse), coupées en morceaux de noix de Grenoble
  • 1, Gala coupée en dés pomme

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Rafraîchir sous l’eau froide. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger le tiers de la vinaigrette avec la julienne de betteraves.
  3. Dans un autre bol, mélanger les pâtes avec les épinards, le fromage de chèvre, l’oignon rouge, le reste de la vinaigrette et, si désiré, les noix et la pomme.
  4. Répartir la salade de pâtes dans les assiettes et garnir chaque portion de julienne de betteraves.


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