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Sauce à spaghetti extra viande

Sauce à spaghetti extra viande

  • Serves 3 litres (12 tasses) de sauce
  • Prep time 30 minutes
  • Cook time 1 heure 11 minutes

Nutrition facts

Par portion: 250 ml (1 tasse); calories 338; protéines 23 g; matières grasses 19 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 88 mg; sodium 758 mg
Ultra-consistante, cette sauce à spaghetti extra viande est réservée aux vrais carnivores! Faites-en des réserves au congélateur pour toujours en avoir sous la main!

Ingredients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de veau haché
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de boeuf haché maigre
  • 1 paquet de pancetta précuite en dés de 175 g
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 oignons coupés en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
  • 2 boîtes de pâte de tomates de 156 ml chacune
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le veau haché, le boeuf haché et la pancetta de 6 à 8 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
  2. Ajouter les carottes, les oignons, l’ail, les poivrons et les fines herbes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30 minutes en remuant de temps en temps.


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