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Sauce à spaghetti aux boulettes de tofu

Sauce à spaghetti aux boulettes de tofu

Presented by:

  • Serves 875 ml (3 1/2 tasses)
  • Prep time 25 minutes
  • Cook time 25 minutes

Nutrition facts

Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 346; protéines 19 g; M.G. 18 g; glucides 36 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 261 mg; sodium 1 095 mg

Ingredients

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 boîte de tomates italiennes en dés de 796 ml
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’assaisonnement pour tofughetti El-Ma-Mia
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates

Pour les boulettes:

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé grossièrement
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure panko
  • 180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour tofughetti El-Ma-Mia
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2 oeufs
  • 2 oignons verts émincés

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte, le poivron et l’ail de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter les tomates, l’assaisonnement pour tofughetti, la pâte de tomates et le coulis de tomates. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Si désiré, mélanger légèrement la sauce à l’aide du mélangeur à main.
  3. Pendant ce temps, dans le robot culinaire, déposer les ingrédients des boulettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Façonner 20 boulettes avec la préparation au tofu.
  5. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 5 à 6 minutes.
  6. Ajouter les boulettes dans la casserole et remuer afin de bien les enrober de sauce. Chauffer de 3 à 5 minutes.


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