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Soupe cigare au chou

Soupe cigare au chou

  • Serves de 6 à 8
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 26 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 235; protéines 15 g; matières grasses 11 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 73 mg; sodium 759 mg

Redécouvrir les cigares au chou en formule soupe-repas, voilà une belle façon d'utiliser le steak haché!

Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1/2 petit chou de Savoie émincé finement
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 3 tiges de thym

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et le chou. Cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, le riz, les tomates et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.


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