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Vol-au-vent express sur pain baguette

Vol-au-vent express sur pain baguette

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 498; protéines 41 g; matières grasses 17 g; glucides 55 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 196 mg; sodium 573 mg

Pas de vol-au-vent sous la main? Concoctez plutôt la recette originale avec du pain baguette! 

Ingredients

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2%
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade (facultatif)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de macédoine de légumes
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de poulet cuit coupé en dés
  • 1 pain baguette

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 15 secondes en remuant, sans laisser colorer la farine. Ajouter le lait et, si désiré, la muscade. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant.
  2. Incorporer la macédoine de légumes et le poulet. Cuire de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen.
  3. Pendant ce temps, couper la baguette en deux sur l’épaisseur. Couper chaque demi-baguette en quatre. Déposer les pains sur une plaque de cuisson, mie dessus. Faire dorer au four à la position «gril» (broil) de 1 à 2 minutes.
  4. Répartir la préparation au poulet sur quatre pains. Couvrir avec les pains restants.


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