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Poulet grillé ail, fines herbes et citron

Poulet grillé ail, fines herbes et citron

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 270; protéines 41 g; matières grasses 10 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 101 mg

Du tendre poulet grillé au goût de soleil!

Ingrédients

  • Citron
    Citron 1, jus et zeste
  • Basilic frais
    Basilic frais 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Thym frais
    Thym frais 10 ml (2 c. à thé), haché
  • Ail
    Ail 10 ml (2 c. à thé), haché
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans peau de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune, coupées en deux sur l'épaisseur

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de graines de fenouil

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le zeste et le jus du citron avec le basilic, le thym, l’ail, l’huile d’olive et, si désiré, les graines de fenouil. Verser dans un sac hermétique et ajouter les poitrines de poulet. Laisser mariner de 1 à 8 heures au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Égoutter les poitrines et jeter la marinade. Saler et poivrer le poulet.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poitrines de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
  • Salade de croûtons et de tomates

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu doux-moyen. Faire dorer 1 litre (4 tasses) de baguette de pain taillée en petits cubes de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir. Couper 3 tomates en quartiers. Émincer 1/2 concombre et 1 petit oignon rouge. Déposer tous les ingrédients dans le saladier et ajouter de 8 à 10 feuilles de basilic. Remuer.

Idée pour accompagner

Salade de croûtons et de tomates

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu doux-moyen. Faire dorer 1 litre (4 tasses) de baguette de pain taillée en petits cubes de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir. Couper 3 tomates en quartiers. Émincer 1/2 concombre et 1 petit oignon rouge. Déposer tous les ingrédients dans le saladier et ajouter de 8 à 10 feuilles de basilic. Remuer.



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