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Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l’ancienne

Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l’ancienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 351; protéines 39 g; matières grasses 15 g; glucides 14 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 656 mg

Ingrédients

  • Cubes de poulet
    Cubes de poulet 675 g (environ 1 1/2 lb)
  • Mélange de légumes frais pour soupe
    Mélange de légumes frais pour soupe 450 g (1 lb)
  • Moutarde à l'ancienne
    Moutarde à l'ancienne 30 ml (2 c. à soupe)
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 500 ml (2 tasses)
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 1 tige de romarin frais

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les cubes de poulet de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajouter les légumes, la moutarde, le bouillon, la sauce tomate et, si désiré, le romarin. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide. Verser dans la casserole et remuer. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant.


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