

Filets de doré aux champignons et fines herbes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 238; protéines 25 g; matières grasses 12 g; glucides 6 g; fibres 0,7 g; fer 2 mg; calcium 180 mg; sodium 80 mg
Comment résister à ces délicieux filets de doré nappés d'une sauce parfaitement assaisonnée?
Ingrédients
- Filets de doré 4, coupés en deux
- Champignons 10, émincés
- Vin blanc 60 ml (1/4 de tasse)
- Crème à cuisson 15% 180 ml (3/4 de tasse)
- Estragon frais 30 ml (2 c. à soupe), haché
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse), émincées d’ Échalotes sèches
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les filets de doré 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
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Dans la même poêle, cuire les champignons et les échalotes 2 minutes. Verser le vin et chauffer à feu moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
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Verser la crème et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les fines herbes et le poisson. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 2 minutes.
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