Mini-quiches au poulet
- Portions 4 (8 mini-quiches)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 mini-quiches): calories 279; protéines 36 g; matières grasses 13 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 81 mg; sodium 246 mg
Ingrédients
Oeufs 6
Lait 80 ml (1/3 de tasse)
Poulet cuit 500 ml (2 tasses), coupé en petits dés
Bébés épinards 250 ml (1 tasse), hachés
mélange de fromages râpés de type tex-mex 125 ml (1/2 tasse)
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), hachée de coriandre fraîche
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait.
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Incorporer le poulet, les bébés épinards, le fromage et, si désiré, la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
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Beurrer huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y verser la préparation. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
Idée pour accompagner
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Salsa maison
Couper en dés 1/4 d’oignon rouge, 2 tomates et 1 poivron jaune. Déposer dans un bol et mélanger avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner
Salsa maison
Couper en dés 1/4 d’oignon rouge, 2 tomates et 1 poivron jaune. Déposer dans un bol et mélanger avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer.
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