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Mijoté de poulet aux légumes et tomates

Mijoté de poulet aux légumes et tomates

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 295; protéines 33 g; matières grasses 11 g; glucides 15 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 72 mg; sodium 552 mg

Ce mijoté à base de volaille maigre et de légumes est un allié pour la santé!

Ingrédients

  • Hauts de cuisses de poulet
    Hauts de cuisses de poulet 600 g (1 1/3 lb), désossés
  • Mélange de légumes surgelés pour mijoteuse
    Mélange de légumes surgelés pour mijoteuse 500 ml (2 tasses)
  • Tomates italiennes
    Tomates italiennes 4, coupées en dés
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 750 ml (3 tasses)
  • Pâte de tomates
    Pâte de tomates 60 ml (1/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements italiens

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter le mélange de légumes, les tomates, le bouillon, la pâte de tomates, l’ail et les assaisonnements italiens. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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