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Omelette aux champignons, roquette et fromage bleu

Omelette aux champignons, roquette et fromage bleu

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Vous ne connaissez pas Le Rassembleu? Voici une excellente façon d'honorer le populaire dicton: «on ne fait pas d'omelette sans fromage bleu!»

Ingrédients

  • Oeuf
    Oeufs 8
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe) haché
  • Roquette
    Roquette 250 ml (1 tasse) émincé
  • Champignon
    Champignons 4 émincé
  • Fromage bleu Le Rassembleu
    Fromage bleu Le Rassembleu 100 g (3 1/2 oz) coupé en dés

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la ciboulette et la roquette. Saler et poivrer.
  2. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Saisir les champignons de 1 à 2 minute(s). Verser les oeufs et cuire en remuant jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
  3. Ajouter le fromage bleu et laisser fondre. Plier l’omelette en deux.


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