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Émincé de veau teriyaki aux légumes

Émincé de veau teriyaki aux légumes

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • Escalope de veau
    Escalopes de veau 4 de 150 g (1/ 3 de lb) chacune taillées en lanières
  • Pois mange-tout
    Pois mange-tout 250 ml (1 tasse)
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 250 ml (1 tasse)
  • Sauce teriyaki
    Sauce teriyaki 125 ml (1/2 tasse)
  • Fèves germées
    Fèves germées 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 oignon émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché

Facultatif:

  • 2 carottes émincées

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, verser la fécule. Ajouter les lanières de veau et remuer afin de bien enrober la viande.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Poêler les lanières 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
  3. Dans la poêle, saisir l’oignon et l’ail 1 minute. Ajouter les pois mange-tout, le bouillon, la sauce teriyaki et, si désiré, les carottes. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements.
  4. Ajouter les escalopes et les fèves germées. Cuire 2 minutes.


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