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Crème de poireaux et céleri

Crème de poireaux et céleri

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 165; protéines 6 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 88 mg; sodium 1 147 mg

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux, le céleri et l’ail de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Ajouter la crème. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  4. Remettre la préparation dans la casserole et réchauffer 1 minute.

Idée pour accompagner

Pancetta croustillante

Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 170 g (environ 1/3 de lb) de pancetta cuite et coupée en dés de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées. Remuer.

 

Pour congeler

Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.



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Laisser un commentaire

  1. Carole septembre 20, 2018

    J’ai fais cette recette, vraiment très très bonne soupe! La pancetta croustillante excellente et donne du punch à ce délicieux potage. Je n’ai rien changer, j’ai fait tel quel. A faire et refaire.

  2. Francine Gaudreault septembre 26, 2021

    tres tres bien illustré

  3. Claude B. octobre 11, 2021

    Excellente soupe d’automne, avec la pancetta, délicieuse. J’ai utilisisé des noix de pin au lieu de grenoble. À refaire, surtout pour en congeler.

  4. EstelleD novembre 12, 2021

    Très bon potage, réconfortant. Bacon à la place de la pancetta. Servi accompagné de pain gratiné au fromage.

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