Soupe aux légumes, boeuf et orge à la mijoteuse

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Soupe aux légumes, boeuf et orge à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 318; protéines 31 g; matières grasses 3 g; glucides 40 g; fibres 9 g; fer 6 mg; calcium 150 mg; sodium 1 342 mg

Quand on pense à des classiques réconfortants, cette recette de soupe aux légumes boeuf et orge à la mijoteuse nous vient inévitablement en tête! Facile à préparer avec seulement cinq ingrédients, elle peut même être congelée en prévision des jours où vous manquez de temps.

Ingrédients

450 g (1 lb) de bifteck d’intérieur de ronde de boeuf coupé en dés
500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour soupe
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé rincé et égoutté

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens

Étapes

Dans la mijoteuse, mélanger les dés de boeuf avec le mélange de légumes, les tomates en dés, le bouillon, l’orge et, si désiré, les assaisonnements italiens. Poivrer.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Idée pour accompagner

Pain au fromage gratiné

Couper 1/2 baguette de pain en deux sur l’épaisseur, puis couper chaque moitié en quatre. Badigeonner les pains avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et garnir avec 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée. Déposer les pains sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F). Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner 1 minute.

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ray bert octobre 5, 2022

très bon

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