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Tomates farcies à la pêche et au maïs

Tomates farcies à la pêche et au maïs

  • Prep time 15 minutes

Ingredients

  • Tomates
    Tomates 4, grosses
  • Lime
    Limes 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • Pêche
    Pêche 1
  • Concombre
    Concombre 1/4 de
  • Maïs en grains
    Maïs en grains 180 ml (3/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

Préparation

  1. Couper le dessus des tomates et les évider.
  2. Dans un saladier, mélanger le jus de lime avec l’huile d’olive.
  3. Tailler la pêche et le concombre en dés. Ajouter dans le saladier avec le maïs et, si désiré, le basilic. Saler, poivrer et remuer.
  4. Garnir les tomates avec cette préparation.


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