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Verrines de concombre, fenouil et prosciutto

Verrines de concombre, fenouil et prosciutto

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION: Calories 139; Protéines 5 g; Matières grasses 11 g; Glucides 6 g; Fibres 1 g; Fer 1 mg; Calcium 23 mg; Sodium 417 mg

Ingrédients

  • Fenouil
    Fenouil 1/2 bulbe
  • Concombre
    Concombre 1/4
  • Poivrons grillés
    Poivrons grillés 125 ml (1/2 tasse)
  • Jus de citron
    Jus de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • Prosciutto
    Prosciutto 4 tranches, fumé

Prévoir aussi:

  • 1/2 petit oignon rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ aneth frais

Préparation

  1. Tailler le fenouil, le concombre, les poivrons grillés et l’oignon rouge en dés.
  2. Dans un saladier, fouetter le jus de citron avec l’huile et, si désiré, l’aneth. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les légumes en dés et remuer.
  4. Répartir la préparation dans quatre verrines. Décorer chacune des portions d’une tranche de prosciutto fumé.
Idée pour accompagner
  • Crème sure parfumée au citron et piment d’Espelette

    Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de crème sure avec 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler.

Idée pour accompagner

Crème sure parfumée au citron et piment d’Espelette

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de crème sure avec 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler.



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