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Médaillons de porc, sauce crémeuse moutarde et ail

Médaillons de porc, sauce crémeuse moutarde et ail

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 25 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 383; protéines 44 g; matières grasses 10 g; glucides 27 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 142 mg; sodium 221 mg

Amoureux du classique filet de porc, moutarde et ail? En voici une version tout-en-un idéale pour les soupers de semaine!

Ingredients

  • 1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)
  • 450 g (1 lb) de pommes de terre coupées en quartiers
  • 12 petits choux de Bruxelles coupés en deux
  • 12 oignons perlés épluchés
  • 2 petites têtes d’ail (bulbes entiers)
Pour la sauce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
  • 20 ml (4 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet afin d’obtenir 12 médaillons.
  3. Déposer les médaillons de porc, les pommes de terre, les choux de Bruxelles et les oignons perlés sur une plaque de cuisson à haut rebord tapissée de papier parchemin.
  4. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Verser la sauce sur les légumes et le porc.
  5. Couper le quart supérieur des têtes d’ail et déposer sur la plaque.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  7. Presser les têtes d’ail afin de retirer les gousses de leur enveloppe, puis en garnir la viande et les légumes.


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