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Roulades de boeuf au cheddar fumé, asperges et champignons

Roulades de boeuf au cheddar fumé, asperges et champignons

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 379; protéines 56 g; matières grasses 13 g; glucides 5 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 194 mg; sodium 233 mg

Du boeuf garni de fromage fumé coulant, d'asperges et de champignons, c'est simple et tellement bon!

Ingredients

  • Asperges
    Asperges 16 petites
  • tranche de bifteck sandwich
    tranches de bifteck sandwich 8, de cuisse de 60 g (environ 2 1/4 oz) chacune
  • Cheddar Le Boucané Bio de Fromagerie L'Ancêtre
    Cheddar Le Boucané Bio de Fromagerie L'Ancêtre 1/2 paquet de 190 g, coupé en tranches
  • Champignon
    Champignons 8 à 10, tranchés
  • Échalote sèche
    Échalote sèche 1, hachée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes. Égoutter.
  3. Saler et poivrer les tranches de boeuf. Répartir le cheddar, les asperges, les champignons et l’échalote sur les tranches de boeuf. Rouler les tranches et fi xer à l’aide d’un cure-dent.
  4. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les roulades sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
  5. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes.
Idée pour accompagner:
  • Nouilles aux oeufs à la ciboulette et au beurre

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de nouilles aux oeufs al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Retirer du feu. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et les nouilles. Poivrer et remuer.

Idée pour accompagner:

Nouilles aux oeufs à la ciboulette et au beurre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de nouilles aux oeufs al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Retirer du feu. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et les nouilles. Poivrer et remuer.



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