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Surf and turf au veau et crevettes

Surf and turf au veau et crevettes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 263; protéines 28 g; matières grasses 11 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 60 mg; sodium 452 mg

Quand la terre et la mer se rencontrent dans l'assiette, ça donne lieu à un plat principal où la viande de veau et la chair des crevettes se marient avec délicatesse.

Pour voir d'autres recettes de veau, cliquez ici!

Ingrédients

  • Vin blanc
    Vin blanc 80 ml (1/3 de tasse)
  • Sauce marinara
    Sauce marinara 180 ml (3/4 de tasse)
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 60 ml (1/4 de tasse)
  • Escalope de veau
    Escalopes de veau 4
  • Crevettes
    Crevettes 12, moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
  2. Verser le vin blanc, puis laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
  3. Ajouter la sauce marinara et la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les escalopes de veau 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
  5. Dans la même poêle, cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  6. Servir les escalopes et les crevettes avec la sauce. Si désiré, garnir de persil et de zestes de citron.
Idée pour accompagner
  • Frites maison à la fleur d’ail et lime

    Couper de 3 à 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets. Dans un bol, mélanger les bâtonnets de pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 20 ml (4 c. à thé) de fl eur d’ail dans l’huile et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime. Saler. Répartir les bâtonnets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 205 °C (400 °F) de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.

Idée pour accompagner

Frites maison à la fleur d’ail et lime

Couper de 3 à 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets. Dans un bol, mélanger les bâtonnets de pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 20 ml (4 c. à thé) de fl eur d’ail dans l’huile et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime. Saler. Répartir les bâtonnets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 205 °C (400 °F) de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.



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