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Biftecks de boeuf sur le barbecue

Biftecks de boeuf sur le barbecue

  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 8 minutes

Servi avec des champignons déglacés au vin blanc, ce bifteck rappelle la finesse de la cuisine française.

Ingredients

  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 4 biftecks de haut de surlonge
  • Champignon
    Champignons 8, coupés en quatre
  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 30 ml (2 c. à soupe), hachées
  • Vin blanc
    Vin blanc 60 ml (1/4 de tasse)
  • Sauce demi-glace
    Sauce demi-glace 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ Épices à bifteck

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Si désiré, assaisonner les biftecks avec les épices.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les biftecks de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire les champignons et les échalotes de 2 à 3 minutes. Déglacer avec le vin blanc. Verserla sauce demi-glace. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux. Servir avec les biftecks.


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