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Tartare de boeuf

Tartare de boeuf

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 271; protéines 25 g; matières grasses 15 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 22 mg; sodium 317 mg
Rien comme un bon tartare pour se gâter sans que ce soit compliqué. Cette recette facile de tartare de boeuf classique est super rapide à préparer et pourra être relevée selon le niveau de piquant que vous aimez. On vous recommande sans aucun doute de l’accompagner de notre recette de julienne de pommes de terre frites pour un côté crunchy irrésistible!

Ingredients

  • Oignon vert
  • Cornichon
  • Mayonnaise
  • Sauce chili
  • Surlonge de boeuf

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les oignons verts avec les mini-cornichons, la mayonnaise, la sauce chili et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer.
  2. Couper le boeuf en petits dés. Ajouter dans le bol et remuer.
  3. Répartir le tartare dans des verrines ou déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir l’emporte-pièce de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
Idée pour accompagner
  • J​ulienne de pommes de terre frites

    À l’aide d’une mandoline, couper 1 pomme de terre à chair jaune en fine julienne. Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire la julienne de pommes de terre de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.

Idée pour accompagner

J​ulienne de pommes de terre frites

À l’aide d’une mandoline, couper 1 pomme de terre à chair jaune en fine julienne. Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire la julienne de pommes de terre de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.



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