Barquettes de couscous citronné au saumon

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Barquettes de couscous citronné au saumon

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 740; protéines 43 g; matières grasses 25 g; glucides 85 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 1 762 mg

Pendant l’été, on trippe sur cette recette de saumon en barquettes sur le BBQ! Servi sur un couscous au citron et canneberges séchées, c’est le plat idéal pour recevoir une grosse gang sans que ce soit compliqué!

Ingrédients

3 sachets de 125 g chacun de couscous Menthe et citron Tipiak
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements pour poisson
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

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Prévoir aussi:

2 oignons verts hachés

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans un bol, mélanger le couscous avec la moitié des assaisonnements, les canneberges et les oignons verts.
Dans quatre barquettes d’aluminium, répartir le couscous et le bouillon.
Ajouter un filet de saumon dans chaque barquette. Saupoudrer des assaisonnements restants. Couvrir les barquettes d’une feuille de papier d’aluminium.
Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les barquettes sur la grille chaude au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes.