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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes

Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 259; protéines 40 g; matières grasses 9 g; glucides 4 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 88 mg; sodium 190 mg

Qui a dit que les brochettes n'étaient réservées qu'à la viande? Osez cette version au poisson: vous l'adopterez à coup sûr! 

Ingredients

  • Mahi-mahi
    Mahi-mahi 750 g (environ 1 2/3 lb)
  • Citron
    Citron 1, jus et zeste
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Aneth frais
    Aneth frais 30 ml (2 c. à soupe), haché
  • Cari
    Cari 15 ml (1 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Couper le mahi-mahi en cubes.
  2. Dans un bol, mélanger le mahi-mahi avec le jus et le zeste du citron, les fines herbes, le cari et l’huile. Saler et poivrer.
  3. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  4. Piquer les cubes de mahi-mahi sur des brochettes métalliques. Sur une plaque de cuisson huilée, cuire au four de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.
Idée pour accompagner
  • Salade d’asperges, tomates et feta

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir 10 asperges coupées en morceaux. Rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter. Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée. Saler et poivrer. Incorporer 200 g de feta émiettée et 500 ml (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux.

Idée pour accompagner

Salade d’asperges, tomates et feta

Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir 10 asperges coupées en morceaux. Rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter. Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée. Saler et poivrer. Incorporer 200 g de feta émiettée et 500 ml (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux.



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