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Chaudrée de saumon

Chaudrée de saumon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 23 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 590; protéines 31 g; matières grasses 30 g; glucides 48 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 112 mg; sodium 1 474 mg
Affrontez la première semaine de janvier avec cette recette facile de chaudrée de saumon, une soupe bien rassasiante qui réchauffera toute la maison!

Ingrédients

  • Mélange de légumes frais pour soupe
    Mélange de légumes frais pour soupe 500 ml (2 tasses)
  • Pommes de terre
    Pommes de terre 2 à 3, coupées en dés
  • Fumet de poisson
    Fumet de poisson 1 litre (4 tasses)
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 450 g (1 lb), coupé en cubes
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le mélange de légumes de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre, le fumet et, si désiré, le maïs. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes.
  3. Ajouter le saumon et la crème. Poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  4. Répartir la chaudrée dans les bols. Garnir chaque portion de persil.


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