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Saumon à la grecque

Saumon à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 479; protéines 41 g; matières grasses 31 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 171 mg; sodium 367 mg

Ingrédients

  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4, de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
  • Tomates
    Tomates 2, coupées en petits dés
  • Concombre
    Concombre 1, coupé en petits dés
  • Oignon rouge
    Oignon rouge 1 petit, haché
  • Feta
    Feta 1/2 contenant de 200 g, émiettée

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Saler et poivrer les filets de saumon.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de saumon. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.
  4. Pendant ce temps, mélanger les tomates avec le concombre, l’oignon rouge, la feta, l’huile et le vinaigre dans un bol. Saler, poivrer et remuer.
  5. Répartir les filets de saumon dans les assiettes. Garnir de préparation aux tomates.
Idée pour accompagner
  1. ​Orzo aux fines herbes et olives

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’orzo al dente. Égoutter. Dans un bol, mélanger l’orzo avec 80 ml (1/3 de tasse) d’olives noires tranchées, 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette grecque, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler, poivrer et remuer.



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