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Feuilletés au saumon et légumes

Feuilletés au saumon et légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 525; protéines 20 g; matières grasses 30 g; glucides 47 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 90 mg; sodium 941 mg

Ingrédients

  • Riz basmati
    Riz basmati 125 ml (1/2 tasse), rincé et égoutté
  • Pâte phyllo
    Pâte phyllo 5 feuilles
  • Macédoine de légumes
    Macédoine de légumes 250 ml (1 tasse)
  • Sauce Alfredo
    Sauce Alfredo 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 250 g (environ 1/2 lb), la peau enlevée et coupé en petits dés

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, déposer le riz avec 250 ml (1 tasse) d’eau. Saler, poivrer et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
  3. Pendant ce temps, badigeonner les feuilles de pâte phyllo avec 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu, en les superposant au fur et à mesure. Couper les feuilles superposées en quatre carrés. Façonner chaque carré en coupelle dans les alvéoles d’un moule pour gros muffins. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  4. Dans une autre casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire l’oignon avec la macédoine de légumes 2 minutes.
  5. Ajouter la sauce Alfredo et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Porter à ébullition, puis ajouter le saumon. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
  6. Garnir les coupelles de riz et de préparation au saumon. Si désiré, parsemer de persil.
Idée pour accompagner
  • Salade d’asperges et pois verts à la menthe

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) d’asperges et 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts de 3 à 4 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter de nouveau. Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée. Saler et poivrer. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler les asperges en fi ns rubans. Ajouter les asperges, les pois verts et le contenu de 1/2 pot de feta de 200 g émiettée dans le saladier. Remuer.

Idée pour accompagner

Salade d’asperges et pois verts à la menthe

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) d’asperges et 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts de 3 à 4 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter de nouveau. Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée. Saler et poivrer. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler les asperges en fi ns rubans. Ajouter les asperges, les pois verts et le contenu de 1/2 pot de feta de 200 g émiettée dans le saladier. Remuer.



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  1. Pau octobre 19, 2018

    Hou

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