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Filets de saumon en papillote

Filets de saumon en papillote

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion; calories 302; protéines 30 g; matières grasses 18 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 131 mg

La papillote est la reine du BBQ! Préparée ici avec du saumon et du poivron dans une recette tout en simplicité, elle promet de libérer un amalgame de saveurs alléchantes qui réjouira sans contredit les amateurs de ce poisson.

Ingrédients

  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4, de 150 g (1/3 de lb) chacun la peau enlevée
  • Poivron rouge
    Poivron rouge 1/2, coupé en petits dés
  • persil haché
    persil haché 30 ml (2 c. à soupe)
  • Jus de citron
    Jus de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • ail haché
    ail haché 15 ml (1 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Déposer une feuille de papier parchemin sur une grande feuille de papier d’aluminium, puis déposer les filets de saumon sur le papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger les dés de poivron avec le persil, le jus de citron, l’ail et le beurre fondu. Garnir les filets de la préparation au poivron. Replier le papier parchemin, puis le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
  4. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette.
Idée pour accompagnere
  • Orzo aux asperges et parmesan

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’orzo al dente. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter de 12 à 15 asperges coupées en tronçons dans la casserole. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter l’orzo, les asperges et 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Saler, poivrer et mélanger.

Idée pour accompagnere

Orzo aux asperges et parmesan

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’orzo al dente. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter de 12 à 15 asperges coupées en tronçons dans la casserole. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter l’orzo, les asperges et 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Saler, poivrer et mélanger.



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