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Papillotes de saumon, mangue et gingembre

Papillotes de saumon, mangue et gingembre

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

La mangue et le sirop d'érable créent un délicieux jus de cuisson qui rehausse merveilleusement le saumon!

Ingrédients

  • Mangue
    Mangues 2, coupées en morceaux
  • Gingembre
    Gingembre 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Oignon vert
    Oignons verts 2, émincés
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 45 ml (3 c. à soupe)
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4 de 180 g (environ 1/ 3 de lb) chacun, sans peau

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les morceaux de mangue avec le gingembre, le sirop d’érable, les oignons verts, le jus de lime et, si désiré, la coriandre.
  3. Préparer les papillotes en découpant quatre feuilles de papier parchemin et quatre feuilles de papier d’aluminium. Placer les feuilles de papier parchemin sur les feuilles de papier d’aluminium.
  4. Déposer chacun des filets de saumon au centre d’une papillote. Répartir la préparation à la mangue sur les filets. Saler et poivrer.
  5. Sceller les papillotes. Cuire au four de 15 à 18 minutes.


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  1. Francis Williams octobre 12, 2018

    J’ai fais souvent cette recette, c’est très bon

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