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Poitrines de poulet, sauce crémeuse à la coriandre

Poitrines de poulet, sauce crémeuse à la coriandre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 324; protéines 36 g; matières grasses 18 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 70 mg; sodium 150 mg

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 180 ml (3/4 de tasse)
  • Fromage à la crème
    Fromage à la crème 1/4 de paquet de 250 g
  • Zestes de citron
    Zestes de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 45 ml (3 c. à soupe), hachée

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines 6 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, porter à ébullition la crème et le fromage en remuant. Saler et poivrer.
  3. Remettre les poitrines dans la poêle et ajouter les zestes de citron. Cuire de 2 à 3 minutes, puis incorporer la coriandre.
Idée pour accompagner:
  • Laitue romaine à l’avocat

    Émincer 1 laitue romaine et déposer dans un saladier. Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0% M.G. avec 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime. Saler et poivrer. Napper la laitue de sauce. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées, 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes émincées et 1 avocat pelé et coupé en quartiers.

Idée pour accompagner:

Laitue romaine à l’avocat

Émincer 1 laitue romaine et déposer dans un saladier. Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0% M.G. avec 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime. Saler et poivrer. Napper la laitue de sauce. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées, 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes émincées et 1 avocat pelé et coupé en quartiers.



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