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Poulet farci aux pommes et gruyère

Poulet farci aux pommes et gruyère

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 429; protéines 38 g; matières grasses 17 g; glucides 12 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 277 mg; sodium 208 mg
La douce saveur des pommes cuites, mariée à celle du poulet et du gruyère fondant, c’est le pied!

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    4 poitrines de poulet sans peau
  • Gruyère
    100 g de gruyère, coupée en dés
  • Pomme
    1 pomme Cortland coupée en dés
  • Cidre de glace
    250 ml (1 tasse) de cidre de glace
  • Crème à cuisson 15%
    30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15%

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché de thym frais

Préparation

  1. Inciser les poitrines de poulet sur l’épaisseur, sans les couper complètement.
  2. Mélanger le gruyère avec la pomme et, si désiré, le thym. Saler et poivrer.
  3. Farcir les poitrines avec la préparation au fromage et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poitrines de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Verser le cidre. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
  6. Verser la crème et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.

Idée pour accompagner:

Carottes de couleurs variées et rapinis

Cuire 450 g (1 lb) de mini-carottes de couleurs variées coupées en deux sur la longueur de 6 à 8 minutes dans l’eau bouillante salée. Ajouter 250 g (1/2 lb) de rapinis coupés en bouquets et prolonger la cuisson de 2 minutes. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter les légumes égouttés et 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin. Saler et poivrer, puis réchauffer de 1 à 2 minutes.



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