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Sauté de poulet aux légumes à l’italienne

Sauté de poulet aux légumes à l’italienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 375; protéines 49 g; matières grasses 5 g; glucides 33 g; fibres 10 g; fer 4 mg; calcium 82 mg; sodium 619 mg

Poulet, légumineuses, légumes… Tout y est pour un sauté nourrissant!

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 450 g (1 lb), sans peau coupées en lanières
  • Mélange de légumes surgelés de type californien
    Mélange de légumes surgelés de type californien 250 ml (1 tasse)
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 375 ml (1 1/2 tasse), aux fines herbes
  • Haricots rouges
    Haricots rouges 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés
  • Assaisonnements italiens
    Assaisonnements italiens 15 ml (1 c. à soupe)

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le mélange de légumes et cuire de 5 à 6 minutes en remuant.
  3. Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et les assaisonnements italiens. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Si désiré, parsemer de basilic au moment de servir.

Idée pour accompagner

Orzo aux fines herbes et noix de pin

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo al dente. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saisir 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché avec 15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Incorporer l’orzo et 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Saler et poivrer.



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  1. Carolle Dufresne février 21, 2019

    J’ai ajouté ail + oignons (petite quantité) et poivrons rouge, jaune, vert ….

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