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50 recettes pour cuisiner le tofu

Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
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Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Tofu caramélisé à l’érable
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Tofu mariné aux tomates séchées
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Tofu parmigiana express
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Potage à la courge Butternut et au tofu
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Tofu brouillé
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Tofu cacciatore
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Tofu teriyaki sur la plaque
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Soupe miso au tofu
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Soupe cari-coco au tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange

Sauté de tofu teriyaki à l’orange

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 211; protéines 21 g; matières grasses 12 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 243 mg; sodium 858 mg

Un sauté végé, mais protéiné qui vous mettra l'eau à la bouche avec son parfum d'orange et de gingembre. Délicieux avec des vermicelles de riz à la citronnelle!

Ingrédients

  • Orange
    2 oranges
  • Sauce teriyaki pour marinade
    80 ml (1/3 de tasse) de sauce teriyaki pour marinade
  • Tofu
    1 bloc de 454 g de tofu ferme coupé en cubes
  • gingembre haché
    15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché haché
  • Mélange de légumes surgelés de type asiatique
    1 sac de 500 g de mélange de légumes surgelés de type asiatique décongelés et égouttés

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus.
  2. Ajouter la sauce teriyaki dans le bol et remuer.
  3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer le tofu de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire le gingembre et le mélange de légumes de 2 à 3 minutes.
  5. Remettre le tofu dans la poêle. Ajouter les suprêmes d’oranges et la sauce teriyaki. Remuer et porter à ébullition.
  6. Si désiré, parsemer de feuilles de coriandre au moment de servir.

Idée pour accompagner

Vermicelles de riz à la citronnelle et au sésame

Par portion: 117 calories

Réhydrater 100 g (3 1/2 oz) de vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter. Hacher la partie blanche de 2 tiges de citronnelle. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire la citronnelle et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché 1 minute. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes, 2 oignons verts hachés, les vermicelles et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.



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