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50 recettes pour cuisiner le tofu

Riz au tofu frit, mangue et avocat
Riz au tofu frit, mangue et avocat
Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
Spanakopitas feta et tofu
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Croquettes de saumon et tofu
Croquettes de saumon et tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Poivrons farcis au tofu
Poivrons farcis au tofu
Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
Soupe thaï en pot
Chow mein végé, sauce satay
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
Mousse aux petits fruits et tofu
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Tofu caramélisé à l’érable
Tofu caramélisé à l’érable
Tofu mariné aux tomates séchées
Tofu mariné aux tomates séchées
Tofu parmigiana express
Tofu parmigiana express
Potage à la courge Butternut et au tofu
Potage à la courge Butternut et au tofu
Tofu brouillé
Tofu brouillé
Tofu cacciatore
Tofu cacciatore
Tofu teriyaki sur la plaque
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Soupe miso au tofu
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Soupe cari-coco au tofu
Soupe cari-coco au tofu
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
Salade César au tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
Brochettes de tofu, sauce satay
Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Casserole de légumes et tofu
Casserole de légumes et tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat

Riz au tofu frit, mangue et avocat

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 478; protéines 21 g; matières grasses 16 g; glucides 79 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 214 mg; sodium 558 mg
Si vous croyez encore que les recettes végé manquent de personnalité, c’est que vous n’avez pas encore goûté à ce riz sucré-salé au tofu frit, mangue et avocat. Vous serez charmé dès la première bouchée!

Ingrédients

  • Riz basmati
    250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
  • Tofu
    1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en cubes
  • Sauce chili aux piments sucrée
    125 ml (1/2 tasse) de sauce chili aux piments sucrée
  • Mangue
    1 mangue coupée en cubes
  • Avocat
    1 avocat coupé en lanières

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 2 litres (8 tasses) d’huile de canola

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. Ajouter le riz et une pincée de sel. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Laisser reposer 5 minutes, puis égrainer le riz à l’aide d’une fourchette.
  2. Assaisonner les cubes de tofu de sel et de poivre du moulin.
  3. Dans une assiette creuse, mélanger la fécule de maïs avec le tofu. Secouer pour enlever l’excédent.
  4. Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enfl amme. Faire frire quelques cubes de tofu à la fois 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Égoutter sur du papier absorbant.
  5. Chauffer la sauce chili aux piments sucrée au micro-ondes quelques secondes.
  6. Dans un bol, mélanger délicatement les cubes de tofu avec la mangue, l’avocat et la sauce chili aux piments sucrée.
  7. Répartir le riz dans quatre bols. Garnir de préparation au tofu. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.


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