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Comment faire une sauce dijonnaise
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Comment faire une sauce dijonnaise

Photos: Éditions Pratico-Pratiques

Rapide et facile à réaliser, cette sauce à base de crème et de moutarde de Dijon accompagne aussi bien le porc et le bœuf que le poulet. Vous nous en donnerez des nouvelles!

Ingrédients
Pour 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce dijonnaise:

Pour 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce dijonnaise
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches hachées
180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût


  1. Verser le vin dans une casserole et ajouter les échalotes.

  2. Laisser réduire complètement à feu moyen.

  3. Ajouter la crème, le bouillon et les moutardes.

  4. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux-moyen de 4 à 5 minutes.



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