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Biscuits sablés orange et érable

Biscuits sablés orange et érable

  • Serves de 30 à 35 biscuits
  • Prep time 15 minutes
  • Refrigeration 1 heure
  • Cook time 18 minutes par plaque

Nutrition facts

Par biscuit: calories 89; protéines 1 g; matières grasses 6 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 8 mg; sodium 21 mg

Donnez un petit « je-ne-sais-quoi » à vos sablés en y incorporant du zeste d'orange et du sucre d'érable!

Ingredients


Pour la pâte:
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Pour le glaçage:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • quelques gouttes de colorant alimentaire d’une couleur au choix

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre d’érable de 4 à 5 minutes à vitesse élevée jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer la vanille et les zestes.
  3. À basse vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs.
  4. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 3 à 4 minutes. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique. Réfrigérer pour un minimum de 1 heure.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
  6. Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 de po).
  7. À l’aide d’emporte-pièces de formes variées, tailler des formes dans la pâte.
  8. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les formes de pâte. Cuire chacune des plaques au four de 18 à 20 minutes, sans laisser dorer. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  9. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer le colorant alimentaire. Glacer les biscuits.


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