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Bombe glacée au chocolat

Bombe glacée au chocolat

Presented by:

  • Prep time 15 minutes

Cette «bombe» au chocolat porte bien son nom. Une véritable explosion de saveurs!

Ingredients

  • pastilles de chocolat blanc Freddo
    pastilles de chocolat blanc Freddo 60 g
  • Crème à cuisson 35%
    Crème à cuisson 35% 250 ml (1 tasse)
  • Gélatine sans saveur
    Gélatine sans saveur 1 sachet de 7 g
  • pastilles de chocolat au lait Freddo
    pastilles de chocolat au lait Freddo 360 g
  • Oeuf
    Oeufs 4, blancs et jaunes séparés

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre

Préparation

  1. Recouvrir d’une pellicule plastique le fond d’un bol d’une capacité de 1,5 litre (6 tasses).
  2. Dans un autre bol, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. À l’aide d’une fourchette ou d’une poche à douille, former des filaments de chocolat sur la pellicule plastique.
  3. Dans une casserole, verser la crème et saupoudrer de gélatine. Mélanger et laisser gonfler la gélatine 5 minutes. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu.
  4. Dans la casserole, ajouter le chocolat mi-sucré et le beurre. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer les jaunes d’oeufs.
  5. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis ajouter le sucre graduellement. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat en pliant le mélange à l’aide d’une spatule.
  6. Verser la préparation dans le bol contenant la pellicule plastique et égaliser. Placer au congélateur 4 heures.
  7. Au moment de servir, démouler puis retirer la pellicule plastique.


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