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Bûche à saveur de tarte aux pacanes

Bûche à saveur de tarte aux pacanes

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 714; protéines 8 g; matières grasses 48 g; glucides 66 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 166 mg; sodium 387 mg

Ingrédients


Pour la garniture:
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de pacanes hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
Pour le gâteau:
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 4 œufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Pour décorer:
  • 125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, mélanger la cassonade avec le sirop de maïs et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis cuire 5 minutes à feu doux-moyen.
  3. Ajouter les pacanes et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  4. Retirer du feu et ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
  5. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin.
  6. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
  7. À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs dans un autre bol. Incorporer graduellement le sucre et le sucre d’érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
  8. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs. Incorporer le beurre fondu graduellement.
  9. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  10. Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson.
  11. Étaler la garniture aux pacanes sur le gâteau. Rouler le gâteau sur la largeur en serrant. Déposer la bûche sur la plaque, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.
  12. Dans un bol, mélanger le dulce de leche avec la vanille et le sirop d’érable.
  13. Saupoudrer la bûche de sucre à glacer et napper de sauce au dulce de leche. Parsemer de pacanes.


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Laisser un commentaire

  1. caroline joly décembre 20, 2018

    bonjour est ce que nous pouvons congeler cette buche
    merci

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques janvier 28, 2019

    Bonjour,
    Oui, il est possible de congeler cette bûche!
    Merci et au plaisir!

  3. Carole Duclos novembre 21, 2021

    Miam, j’ai déjà hâte d’y goûter. Merci

  4. Madeleine Villeneuve novembre 28, 2021

    J ai très hâte dit goûter et recevoir avec un beau gâteau.

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