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Gâteau aux fruits au parfum d’agrumes

Gâteau aux fruits au parfum d’agrumes

  • Portions de 20 à 24
  • Temps de préparation 40 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 237; protéines 2 g; matières grasses 11 g; glucides 34 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 203 mg
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

Pour la préparation aux fruits:

  • 250 ml (1 tasse) de fruits confits au choix
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable à la liqueur d’orange Délices Érable & Cie

Pour le gâteau:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de clémentine
  • 2 oeufs

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la préparation aux fruits. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade et les zestes d’agrumes dans un troisième bol. Ajouter les œufs un à un en fouettant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Égoutter la préparation aux fruits en prenant soin de conserver le liquide.
  7. À l’aide d’une spatule, incorporer la préparation aux fruits à la pâte à gâteau.
  8. Beurrer un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis le tapisser de papier parchemin. Verser la pâte dans le moule.
  9. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
  10. Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement sur une grille.
  11. Verser le liquide réservé sur le gâteau froid.


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Laisser un commentaire

  1. Johanne Lévesque décembre 4, 2018

    On achète cela où du sirop d’érable à la liqueur d’orange ?

  2. Ginette novembre 23, 2019

    Merveilleuse bûche,de vrai splendeur merci

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