Gâteau au fromage et bleuets enrobés de chocolat
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 4 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 511; protéines 6 g; M.G. 42 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 110 mg; sodium 348 mg
Gâteau au fromage et bleuets enrobés de chocolat
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 95 ml (1/3 de tasse + 1 c. à soupe) de beurre fondu
- 330 ml (1 1/3 tasse) de crème à fouetter 35%
- 3 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14%
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre à glacer
- 1 sac de bleuets sauvages enrobés de chocolat noir VERIFRUIT surgelés de 200 g
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Vaporiser d’enduit à cuisson un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec la cassonade et le beurre fondu. Déposer la préparation dans le moule, puis presser fermement sur le fond de façon à obtenir une croûte uniforme.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un deuxième bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Dans un troisième bol, fouetter le fromage à la crème avec la crème sure, les zestes de citron, la vanille et le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.
- Incorporer la crème fouettée à la préparation au fromage à la crème en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface. Couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer de 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Démouler délicatement le gâteau dans un plat de service. Garnir de bleuets sauvages enrobés de chocolat.
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