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Soufflés aux mûres

Soufflés aux mûres

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • Mûres
  • Sucre
  • Blanc d'oeuf
  • Crème de tartre
  • Farine

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer les mûres avec le sucre et l’eau à feu moyen. Cuire 5 minutes. Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire fine en pressant les fruits pour obtenir le maximum de pulpe.
  2. Réfrigérer 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter la farine et mélanger au batteur.
  5. Incorporer la pulpe des mûres en pliant la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir dans six ramequins beurrés.
  6. Cuire au four 10 minutes. Servir aussitôt.


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