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Tarte rhubarbe et fraises

Tarte rhubarbe et fraises

  • Temps de préparation 12 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • Rhubarbe
    Rhubarbe 1 litre (4 tasses), parée et émincée
  • Fraise
    Fraises 500 ml (2 tasses)
  • Fécule de maïs
    Fécule de maïs 15 ml (1 c. à soupe)
  • Pâte à tarte
    Pâte à tarte 250 g (1/2 lb)
  • Oeuf
    Oeuf 1, battu

Prévoir aussi:

  • 330 ml (1 1/3 tasse) de sucre
  • 1 citron (jus)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la rhubarbe avec les fraises. Saupoudrer de fécule de maïs et de sucre. Verser le jus du citron dans le bol et laisser macérer 2 heures au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12 po). Déposer la pâte dans une assiette à tarte de 25 cm (10 po). Dans le surplus de pâte du pourtour, découper des lanières à l’aide d’une roulette.
  4. Garnir le fond de tarte avec la garniture de rhubarbe et fraises.
  5. Placer les lanières de pâte sur la tarte, de manière à former un treillis. Badigeonner les lanières avec l’oeuf battu.
  6. Cuire au four de 30 à 45 minutes.


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