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Escalopes de veau farcies au prosciutto et bocconcinis

Escalopes de veau farcies au prosciutto et bocconcinis

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Ingrédients

  • Escalope de veau
    Escalopes de veau 4
  • Prosciutto
    Prosciutto 8 tranches
  • Bocconcinis
    Bocconcinis 1 contenant de 200 g, émincés
  • Tomates séchées
    Tomates séchées 80 ml (1/3 de tasse)
  • Cidre de glace
    Cidre de glace 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Facultatif:

  • 4 feuilles de sauge

Préparation

  1. Sur chacune des escalopes de veau, déposer deux tranches de prosciutto. Répartir ensuite les bocconcinis et les tomates séchées. Si désiré, ajouter une feuille de sauge. Plier l’escalope sur la garniture et fixer avec un cure-dent.
  2. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les escalopes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Verser le cidre et ajouter les zestes. Laisser mijoter à feu moyen de 2 à 3 minutes.


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