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Mini-cakes salés pancetta et champignons

Mini-cakes salés pancetta et champignons

  • Serves 24 mini-cakes
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 12 minutes

Ces mini-cakes sont faciles à faire et savoureux: parfait pour l'apéro avec les invités!

Ingredients

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • sel et poivre au goût
  • 2 oeufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
  • 75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de champignons hachés
Pour la garniture:
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 24 petites feuilles de basilic

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le parmesan. Saler et poivrer.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt et 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
  4. Incorporer les ingrédients secs progressivement et mélanger suffisamment pour humidifier la pâte, mais sans trop remuer.
  5. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon, la pancetta et les champignons de 1 à 2 minutes. Incorporer à la pâte.
  6. Beurrer les alvéoles d’un moule à mini-muffins et y répartir la pâte. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  7. Garnir de crème sure et de basilic.


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