Mini-pains de viande au poulet, sauce moutarde et miel
- Portions 12 mini-pains
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Mini-pains de viande au poulet, sauce moutarde et miel
Ces mini-pains de viande au poulet revisitent le classique dans un format individuel facile à servir. Le poulet haché est mélangé avec des flocons d’avoine, des échalotes, de l’ail et du persil, puis réparti directement dans les alvéoles d’un moule à muffins. Avant la cuisson, chaque portion est nappée d’une sauce moutarde et miel qui combine Dijon, moutarde à l’ancienne, miel et ketchup pour un équilibre sucré-salé. La recette donne 12 mini-pains et demande seulement 20 minutes de préparation, ce qui en fait aussi une option pratique pour cuisiner plusieurs portions à la fois.
Vous aimez ce mélange sucré-salé? Découvrez d’autres façons de cuisiner le duo moutarde et miel, du saumon aux boulettes en passant par le porc et le poulet.Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde à l’ancienne
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
Pour le pain de viande:
- 908 g (2 lb) de poulet haché
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ assaisonnements pour poulet
- 2 oeufs battus
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le pain de viande.
- Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation.
- Dans un autre bol, mélanger les moutardes avec le miel et le ketchup. Napper les mini-pains de sauce.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.
Idées pour accompagner
- Pommes de terre hasselback au beurre à l’ail
Leur extérieur doré et leurs fines tranches apportent un contraste intéressant avec les mini-pains tendres. L’ail et les fines herbes accompagnent aussi la moutarde sans ajouter une autre sauce sucrée. - Couscous aux haricots verts
Une option plus légère qui ajoute à la fois un féculent et un légume vert. Son assaisonnement simple laisse toute la place à la sauce moutarde et miel. - Salade de chou croquante aux poires
Les poires, le balsamique et les noix apportent fraîcheur, acidité et croquant. Le côté légèrement sucré de la salade fait aussi écho au miel de la sauce sans alourdir l’assiette.
FAQ – Mini-pains de viande au poulet, sauce moutarde et miel
Peut-on préparer les mini-pains de viande à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer le mélange au poulet et le répartir dans le moule à muffins quelques heures d’avance. Gardez le moule bien couvert au réfrigérateur, puis ajoutez la sauce et faites cuire les mini-pains au moment du repas.
Peut-on congeler les mini-pains de viande au poulet?
Oui. Laissez-les d’abord refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant hermétique. Pour les servir, faites-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer. Le format individuel permet aussi de sortir seulement le nombre de portions nécessaires.
Comment éviter que les mini-pains de poulet deviennent secs?
Évitez de trop travailler le mélange lorsque vous incorporez les ingrédients et surveillez la cuisson vers la fin du temps prévu. Un thermomètre est particulièrement utile : le poulet haché est prêt lorsqu’il atteint 74 °C (165 °F) au centre.
Peut-on remplacer les flocons d’avoine?
Oui. De la chapelure nature peut être utilisée à la place des flocons d’avoine. Elle absorbera elle aussi une partie de l’humidité et aidera les mini-pains à conserver leur forme, mais leur texture sera légèrement différente.
Comment réchauffer les mini-pains sans les assécher?
Réchauffez-les doucement au four dans un plat couvert ou au micro-ondes pendant une courte période. Un peu de sauce moutarde et miel supplémentaire au moment de servir peut aussi aider à préserver leur côté moelleux.
Miam
J’ai vraiment aimé ce plat
j’imagine que c«,est avec du poulet cuit cette recette ??
La sauce il y en a beaucoup pour la quantité de petit pain. Je l’ai mélangé avec 1 tasse de bouillon de boeuf et 1/2 tasse de crème poir faire une sauce onctueuse pour les accompagnés.
pour diminuer la quantité de sel, j’ai ajouté seulement une cuillère à soupe d’assaisonnement pour poulet.
J’ai fait la demi-recette et ajouté des assaisonnements. Hyper délicieux !
Merci !
J’aime beaucoup vos recettes.
J’aime vos recettes