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C’est le temps des fraises! 40 recettes tout en fraîcheur

Mousse aux fraises
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Panna cotta au lait de coco, fraises et basilic thaï
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Carrés granola aux fraises
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Rouleaux aux fruits, fraises et prunes
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Tartare étagé de pétoncles et fraises
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Salade de chèvre chaud et fraises
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Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Tofu glacé fraises bananes
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Yogourt choco-fruits à l’érable
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Smoothie fraises-bananes
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Sorbet minute fraises et framboises
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Côtelettes de porc à la menthe et salsa fruitée
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Bruschettas paninis aux tomates et fraises
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Muffins aux fraises et à la crème
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Yogourt glacé aux fraises
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Pouding chômeur aux fraises
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Salade d’amour pamplemousse et fraises
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Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Salade de brocoli, fraises et bacon
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Biscuits au yogourt, citron et fraises
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Jell-O maison aux fraises et framboises
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Confiture fraises et rhubarbe
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Gâteau aux fraises et guimauves
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Parfait au quinoa et fraises
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Rouleaux de printemps aux crevettes et fraises
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Tartare épicé au thon et fraises
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Tarte aux fraises et crème fouettée
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Tartelettes à la rhubarbe, fraises et basilic
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Brie fondant au caramel balsamique et fraises
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Gâteau glacé aux fraises et chocolat
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Pouding aux fraises
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Canapés au fromage de chèvre et fraises
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Petits pots de shortcake express
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Shortcake aux fraises express
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Gâteau de crêpes aux pêches et fraises
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Croûtons aux fraises et bocconcinis
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Feuilletés aux fraises et mousse à l’érable
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Tartelettes aux fraises
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Mousse aux fraises

Mousse aux fraises

  • Serves 6
  • Prep time 20 minutes
  • Refrigeration 1 heure 30 minutes
  • Cook time 2 minutes

Une recette simple et rafraîchissante à faire (et à manger!) avec vos enfants!

Ingredients

  • 450 g (1 lb) de fraises
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 6 feuilles de menthe

Préparation

  1. Couper le tiers des fraises en dés. Dans un bol, mélanger les dés de fraises avec le miel et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Réserver au frais.
  2. Dans un bol, verser le jus d’orange et saupoudrer de gélatine. Mélanger et laisser gonfler 5 minutes.
  3. Dans une casserole, cuire le reste des fraises avec le sucre et le reste du jus de citron de 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer le mélange de jus d’orange et de gélatine. Laisser tiédir.
  4. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner la préparation aux fraises avec le yogourt de 1 à 2 minutes. Réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que la mousse commence à figer.
  5. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver le tiers de la crème fouettée au frais (elle servira pour la décoration). Incorporer délicatement le reste de la crème fouettée à la mousse aux fraises en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans les verrines et réfrigérer de 1 à 2 heures.
  6. Au moment de servir, répartir les fraises dans les verrines. Décorer avec la crème fouettée réservée et les feuilles de menthe.


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