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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes

Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes

La courge Butternut est au top des tendances cette année! Voici une recette express pour l'apprivoiser.

Ingrédients

  • Farfalles
  • Courge Butternut
  • Asperges
  • Poivron
  • Fromage crémeux  ail et fines herbes

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse), hachées d’ Échalotes françaises

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’ origan frais

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en prenant soin de réserver environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le fromage crémeux, puis incorporer l’eau de cuisson des pâtes réservée. Porter à ébullition.
  5. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
  6. Si désiré, parsemer de feuilles d’origan. Saler et poivrer.


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