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Lasagne aux asperges

Lasagne aux asperges

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 30 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 679; protéines 41 g; matières grasses 21 g; glucides 82 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 386 mg; sodium 1 403 mg
Cette recette végé est parfaite pour faire changement de la lasagne traditionnelle. On adore le côté croquant et les saveurs différentes qu’apportent les asperges. Et pour accompagner, la petite salade de roquette présentée plus bas est certainement à essayer!

Ingredients

  • Asperges
    Asperges 300 g (2/3 de lb)
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 500 ml (2 tasses)
  • Lasagnes
    Lasagnes 9, sans précuisson
  • Fromage cottage
    Fromage cottage 1 contenant de 500 g, égoutté
  • Mozzarella
    Mozzarella 375 ml (1 1/2 tasse), râpée

Prévoir aussi:

  • 1 oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Casser l’extrémité ligneuse des asperges. Couper en morceaux les asperges et émincer l’oignon.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les asperges, l’oignon et, si désiré, l’ail de 2 à 3 minutes.
  4. Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser un peu de sauce. Déposer trois lasagnes dans le fond du plat. Couvrir avec la moitié de la préparation aux asperges, la moitié du fromage cottage et la moitié de la sauce. Répéter puis couvrir avec les dernières lasagnes. Parsemer de mozzarella.
  5. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 15 à 30 minutes.
  6. Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Idée pour accompagner:
  • Salade de roquette, épinards et noix de pin

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin et 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bébés épinards et 250 ml (1 tasse) de roquette. Remuer.

Idée pour accompagner:

Salade de roquette, épinards et noix de pin

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin et 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bébés épinards et 250 ml (1 tasse) de roquette. Remuer.



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