Linguines aux asperges et halloumi
Linguines aux asperges et halloumi
Prévoir aussi:
- 1/2 oignon rouge haché
Facultatif:
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les tranches de halloumi 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et réserver.
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Dans la casserole ayant servi à la cuisson des pâtes, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons et l’oignon rouge de 3 à 4 minutes.
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Ajouter les pâtes, les asperges et le pesto. Bien mélanger.
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Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de tranches de halloumi et, si désiré, de feuilles de basilic.
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