Salade de coquilles à la goberge et pois verts

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Salade de coquilles à la goberge et pois verts

Serves 6
Prep time 20 minutes
Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 389; protéines 12 g; matières grasses 18 g; glucides 47 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 68 mg; sodium 346 mg

Des pâtes, de la goberge, quelques légumes et un peu de crème sure: voilà une recette simple et rapide, parfaite pour cuisiner les ingrédients qui traînent dans le frigo! Nutritive et goûteuse, cette salade de coquilles à la goberge et pois verts plaira même aux petites bouches capricieuses.

Ingredients

1 litre (4 tasses) de grosses coquilles
375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts surgelés
125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
1 citron (zeste et jus)
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
80 ml (1/3 de tasse) de persil frais haché
1 paquet de goberge en flocons de 227 g
1 petit oignon rouge coupé en dés
1 petit poivron jaune coupé en cubes
3 branches de céleri coupées en dés
Sel et poivre au goût

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les pois verts 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
Dans un saladier, mélanger la crème sure avec l’huile, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron ainsi que les fines herbes.
Ajouter les pâtes, les pois verts, la goberge, l’oignon rouge, le poivron et le céleri dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.